Den Auftrag zur Erfüllung der Dienstleistung „Mittagsverpflegung für die Kindertageseinrichtung Kinderhaus Stadtpark“ über den Zeitraum vom 2. Januar 2018 bis 31. Dezember 2019 erhält die Firma Johanniter-Unfall-Hilfe e. V. aus Böblingen. Die Option zur Verlängerung um 2 Jahre bis max. 31. Dezember 2021 ist vorgesehen. 

 

Zusammenfassung des Sachverhalts

Die Lieferung warmer Speisen für die Mittagsverpflegung für die Kinder im Kinderhaus Stadtpark ist seit 1. Januar 2015 an einen externen Cateringunternehmer vergeben. Der Liefervertrag läuft zum 31. Dezember 2017 aus.

 

Die Einrichtung bezieht Obst- und Rohkostlieferungen aus dem EU-Schulprogramm. Die Reduzierung der Lieferleistungen aus dem neuen EU-Schulprogramm mit Schwerpunkt auf Grundschulen macht die künftige Teilnahme von Kindertageseinrichtungen ungewiss. Die Lieferung eines Nachmittagssnacks wird aus diesem Grund mit ausgeschrieben.

 

Die Essensvorbereitung und -ausgabe sowie die Küchenreinigung werden bisher von einer städtischen Küchenkraft übernommen. Vertretungsmöglichkeiten der Küchenkräfte in den städtischen Einrichtungen für Krankheits- und Urlaubstage reduzieren sich auf vereinzelte Einsätze von Personal der Sozialstation Leonberg. Da es in den vergangenen zwei Jahren häufig zu Engpässen bei der Essensausgabe in den städtischen Kindertageseinrichtungen kam, soll das Kinderhaus Stadtpark als Einrichtung mit der zweithöchsten Anzahl täglich ausgegebener Essensportionen fremdbewirtschaftet werden.

Die bisherige Küchenkraft wird mit alternativen Aufgaben betraut.

 

Die Dienstleistung „Mittagsverpflegung für die Kindertageseinrichtung Kinderhaus Stadtpark“ bestehend aus Speisenproduktion und -anlieferung sowie Essensausgabe und Küchenreinigung sowie Anlieferung und Ausgabe eines Nachmittagssnacks wird extern vergeben.

 

Der Gesamtbruttoangebotspreis beträgt 214.182 EUR. Der Eigenanteil der Sorgeberechtigten ist in den Betreuungsgebühren der Kindertageseinrichtung enthalten.

 

 

Ziele der Maßnahme

 

Im Zeitraum vom 2. Januar 2018 bis 31. Dezember 2019 mit der optionalen Verlängerung um zwei Jahre bis zum 31. Dezember 2021 wird das Kinderhaus Stadtpark mit einer qualitativ hochwertigen Mittagsmahlzeit und Nachmittagssnacks beliefert und die Essensausgabe sichergestellt.

 

 

Sachverhalt/Sachstand

 

Die der Ausschreibung zugrunde liegende Leistungsbeschreibung orientiert sich an den Empfehlungen des „DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Tageseinrichtungen für Kinder“ der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V., gefördert durch das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz.

 

Bei der Erstellung der Leistungsbeschreibung wurden die Schwerpunkte insbesondere auf folgende Vorgaben gelegt:

 

1) Anforderungen an das Verpflegungsangebot und die Lebensmittelqualität:

- Vorgabe der Zusammensetzung der Standardmenüs

- Lebensmittelauswahl und -qualität

- Ausschluss definierter Zusatzstoffe und Lebensmittel (u. a. spezielle Kinderlebensmittel)

- Zubereitung der Speisen

- Speisenplanung und Speisenplanrhythmus

- Berücksichtigung der Ernährungsgewohnheiten aus der Region und anderen Kulturkreisen

- Essen für Kinder mit Lebensmittelunverträglichkeiten wie Allergien und Sonderkostformen

- Anforderungen an die Qualitätssicherung

- zum Zwecke der Müllvermeidung Anlieferung in Mehrportionsgebinden

2) Garantie in Eigenverantwortung für die Gewährleistung eines reibungslosen Ablaufs

3) Nutzungsbedingungen

4) Anforderungen an das Hygienekonzept/Reinigung und Hygiene

5) Anforderungen an das Personalkonzept

6) Kommunikation und Reklamationskultur/Zusammenarbeit mit der Einrichtungsleitung

 

Der Johanniter-Unfall-Hilfe e. V. befindet sich derzeit im Implementierungsprozess bzgl. einer Zertifizierung über Entwicklung, Herstellung und Vertrieb von Menükomponenten nach ISO 9001 ff und IFS Food, die die erforderliche Lebensmittelsicherheit garantieren.

 

 

Vergabevorschlag

 

Zum Eröffnungstermin am 7. Juni 2017, 10.00 Uhr, lag 1 Angebot vor.

 

Der Johanniter-Unfall-Hilfe e. V., Dienststelle Böblingen, arbeitet mit dem Speiselieferanten Essig Frischmenü GmbH, Auf der Härte 13-15, 72213 Altensteig zusammen, welcher bereits seit 3 Jahren das Kinderhaus Stadtpark beliefert.

 

Die Qualität der im Cook & Chill-Verfahren produzierten Speisen ist der Einrichtung und dem Fachamt bekannt. Auf ein Probeessen wurde aus diesem Grund verzichtet.

 

Das Gebot ist wirtschaftlich. Die übrigen Kriterien sind erfüllt.

 

 

Wertungsstufe III (Angemessener Preis):

 

Entfällt, da nur ein Gebot vorliegt.

 

Weiteres Vorgehen

Es wird vorgeschlagen, dem Angebot der Firma Johanniter-Unfall-Hilfe e. V., August-Borsig-Straße 3a, 71032 Böblingen, den Zuschlag für die Dienstleistung „Mittagsverpflegung für die Kindertageseinrichtung Kinderhaus Stadtpark“ zum Bruttoangebotspreis von insgesamt 214.182 EUR für den Lieferzeitraum vom 2. Januar 2018 bis 31. Dezember 2019 zu erteilen.

 

Die Mittel sind in der Haushaltsplanung 2018 ff vorzusehen.

 

Alternativen zum Beschlussvorschlag

keine